Вкусно и постно (стр. 19)

  • «Газета первый номер» от 13 марта
  • Великий пост в самом разгаре. В это время ограничения в еде считаются самыми строгими в году, поэтому пройти испытания могут только самые крепкие здоровьем и духом люди. Согласно православным канонам, в течение 48 дней верующему запрещено есть продукцию животного происхождения, питаться можно только овощами, фруктами, сухофруктами, грибами и крупами. Некоторые поблажки возможны по выходным и праздникам. Так, на Благовещение и в Вербное воскресенье можно есть рыбу, а икру рыбы можно есть в Вербную субботу. В Страстную пятницу, 14 апреля, церковь призывает не только воздержаться от пищи, но и от воды, если совсем тяжело, то можно немного пить одну воду.
    На первый взгляд может показаться, что в пост пища однообразна. Однако это совсем не так. Сегодня с таким разнообразием продуктов на рынке и полках магазинов проблемы, что есть в пост, нет.
    — Многие продукты из запрещенного списка можно заменить, — рассказала товаровед Ирина Грачева. — Например, коровье молоко можно спокойно заменить молоком растительного происхождения: соевым, рисовым или кокосовым. Яйцо, даже в выпечке, легко замещает пюре банана или молотые семена льна. Вместо мяса можно есть разные овощи, бобовые, грибы, тофу. Проросшие зерна пшеницы содержат много белка и также являются полноценной заменой мясу. И рецептов вкусных, интересных и аппетитных постных блюд предостаточно.
    Но не стоит забывать, что суть поста не гастрономические ограничения, верующие в это время ведут смиренный и практически аскетический образ жизни. Развлечения, шумные компании лучше отложить на потом. Выбросьте из головы все дурные мысли, постарайтесь ни с кем не ссориться. Время поста необходимо в первую очередь для духовного, а не физического очищения.

    СДЕЛАЙ САМ
    В пост многие ограничиваются простыми кашами на воде, картошкой и разносолами. А если в эти дни попадают какие-то праздники, то хозяйки просто теряются, что подать на стол гостям. «Первый номер» предлагает простые, но очень вкусные постные блюда, которые не оставят никого равнодушными, и ваши гости обязательно попросят добавки.



    СУП С КЛЕЦКАМИ
    Ингредиенты:

    • картофель — 4 шт;
    • морковь — 1 шт;
    • луковица — 1 шт;
    • вода — 2–2,5 л;
    • мука — ½ стакана;
    • соль, перец, зелень — по вкусу;
    По желанию можно добавить фасоль и грибы.
    Способ приготовления
    Картофель нарезать кубиками и положить в кастрюлю с водой. Если вы решили сделать суп понаваристее, добавьте фасоль и грибы. Пока это все варится на среднем огне, делаем клецки. Для этого муку смешайте с водой. Тесто не должно быть излишне жидким. Понемногу берите ложечкой тесто и опускайте в суп, когда он закипит. Морковь натрите на терке, нарежьте лук, обжарьте их на растительном масле до золотистого цвета и добавте в суп. Как только клецки всплывут, суп готов. Перед подачей на стол можно добавить зелень.

    ПОСТНЫЕ ГОЛУБЦЫ
    Ингредиенты:
    • капуста — 1 вилок;
    • сельдерей корневой — 500 г;
    • морковь — 200 г;
    • лук — 200 г;
    • растительное масло — 100 г;
    • томатная паста — 100 г;
    • рис — 200 г.
    Способ приготовления
    Сельдерей и морковь натереть на крупной терке. Лук мелко порезать. Соединить все и пассеровать не более двух минут, до прозрачности лука. Рис промыть, залить кипящей водой и отставить на 2–3 часа. Смешать овощи и рис, выложить на капустные листья, завернуть края, чтобы начинка не выпадала. Уложить голубцы в кастрюлю, залить разведенной томатной пастой. Тушить на небольшом огне около получаса.



    ДЕСЕРТ
    Ингредиенты:

    • банан — 2 шт;
    • фундук — 100 г;
    • финик — 4 шт;
    • авокадо — 2 шт;
    • вода — 800 мл;
    • экстракт ванилина — 1 ч. л. (можно заменить двумя щепотками ванильного порошка).
    Способ приготовления
    Бананы очистить, порезать на кусочки и убрать в морозилку часа на два. Мякоть авокадо, фундук, замороженный банан, финики, воду и ваниль поместить в блендер. Взбить смесь до однородной массы. Подать такой йогурт в креманках или высоких стаканах. Для украшения можно использовать грецкие орехи.



    Текст: Ирина Михайлова
    Фото с сайта wallpapers1.ru, multivarenie.ru, aif.ru


    Сейчас в соцсетях

    В мире

    Наверх