Мы вместе! (стр. 23)

  • «Газета первый номер» от 14 ноября
  • Калейдоскоп языков и традиций. В Липецке прошел фестиваль национальных национальных культур «Мы вместе!». В этом году он объединил представителей Азербайджана, Армении, Израиля, Белоруссии, Молдавии, Грузии, Узбекистана и, конечно, России, которые готовили обширную развлекательную программу в лучших национальных традициях. Все гости праздника могли познакомиться с бытом, народными промыслами, традициями и достопримечательностями стран СНГ и Востока, попробовать национальные блюда. Азербайджанцы угощали всех выпечкой. Гогал, баданбура, шекербура — это те блюда, без которых не обходится ни один праздничный стол. В том числе и главный праздник — Новрус, то есть Новый год. Он в этой стране отмечается в марте. А приготовить пирожки шекербура может любой желающий.
    — Для этого подойдет любое тесто, дрожжевое, песочное, но не слоеное. Главное — начинка. Для этого измельчают грецкий и лесной орех, смешивают с медом или сахаром. Эту начинку можно использовать и для многих других наших национальных блюд, — рассказала председатель азербайджанского молодежного объединения России Гашанг Аббасова.
    На грузинском столе можно было отведать хачапури, лепешки. Но, как отмечают сами грузины, главный секрет их кухни — гостеприимство. Ведь даже обычные хлеб-соль, поданные с искренней улыбкой и уважением к гостю, превращаются в настоящий шашлык.
    Израиль славится особым отношением к еде. Здесь соблюдается кашрут — свод законов о разрешенной и запрещенной пище. Даже простой рубщик мяса, прежде чем начать профессионально работать, должен пройти обучение этому делу в течение двух лет. Для каждого продукта предусмотрена отдельная посуда. А главное украшение дина в виноградных листьях.
    Представитель армянского народа Артур Петросян зазывал гостей к столу звуками национального барабана — дгола. Долма и различная выпечка были главными армянскими угощениями. Узбеки приготовили несколько сортов плова, а представители Молдовы сварили три килограмма мамалыги.
    А стол русской кухни ломился от различных разносолов. Здесь были и квашенная капуста, и соленые огурцы, маринованный чеснок. Разумеется, центральное место занимала каша. А к чаю подавали баранки.
    — Интересно было попробовать израильскую кухню, — рассказала гостья фестиваля Галина Звонникова. — Я даже взяла буклет с рецептами. Попробую дома сама сделать. Поразило разнообразие видов узбекского плова. Интересно узнать про культуру наших соседей. А внучка сама сделала здесь тряпичную куклу-оберег.
    Фестиваль «Мы вместе!» прошел в Липецке уже в четвертый раз по инициативе городской администрации и при поддержке молодежного объединения «Дворец молодежи».



    Текст: Марина Костюк
    Фото: Сергей Паршин

    Сейчас в соцсетях

    В мире

    Наверх