Чушка бюрек (стр. 21)

  • «Газета первый номер» от 14 ноября
  • Мы продолжаем собирать рецепты наших читателей, привезенные ими из дальних странствий. На это раз рецептом чушка бюрек делится Людмила Кузнецова.
    «Два года назад я вместе с подругой отдыхала в Болгарии. Мы много путешествовали по этой солнечной стране, осматривая достопримечательности. Особенно запомнился город Несебр. Он просто завораживает своей удивительной по красоте архитектурой. Множество церквей, узкие улочки, вымощенные булыжником, памятники истории. И огромное количество всевозможных кафешек и ресторанчиков, в которых можно отведать национальные блюда Болгарии. Нам очень понравился фаршированный перец — чушка бюрек. Потом мы с подругой у местных жителей узнали рецепт этого блюда. Оно простое в приготовлении, но очень вкусное».
    Чушка бюрек, или фаршированный перец:
    • Болгарские перцы — 6 штук красного или зеленого цвета;
    • Яйцо — 2 шт.
    • Брынза — 300 гр.
    • Чеснок — 2–3 зубчика
    • Мука — ½ стакана,
    • Панировочные сухари — 2/3 стакана
    • Петрушка — 1 пучок
    • Сухая паприка — 1 чайная ложка
    • Растительное масло для жарки

    Приготовление:

    Перцы быстро обжарить на сухой сковороде или запечь в духовке. Если жарите перец на сковороде, то после обжарки надо оставить их под крышкой на 10–15 минут, так легче будет потом снять с перцев кожицу. После этого снять кожицу и очистить перцы от семян. Брынзу натереть, смешать с одним яйцом, тертым чесноком и петрушкой. Этой смесью начинить перцы. После этого фаршированные перцы обвалять в муке, яйце, панировочных сухарях, в которые добавлена сухая паприка. Положить фаршированные перцы на разогретую сковороду и обжарить в масле до золотистой корочки. На стол подавать, украсив блюдо зеленью, сметаной.


    Фото из архива героини

    Сейчас в соцсетях

    В мире

    Наверх